乳製品の話

バターには、乳酸菌で発酵させた発酵バターと非発酵バターがあります。非発酵バターはあっさりとしていますが、発酵バターは独特の風味と味わいが出ます。 昔からある日本のバターは非発酵バターで、発酵バターは主にヨーロッパで食されています。最近では、日本でも発酵バターが製造されています。

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