 【和牛の有名な産地】 ◆三重県／松阪牛（黒毛和種）三重県松阪食肉公社 ◆兵庫県／神戸牛（黒毛和種）神戸ビーフ 但馬牛（黒毛和種） ◆滋賀県／近江牛（黒毛和種） ◆山形県／米沢牛（黒毛和種）米沢牛のれん会 ◆岩手県／前沢牛（黒毛和種）前沢牛協会 ◆岐阜県／飛騨牛（黒毛和種）飛騨牛 |
| その他の和牛 | |
| （北海道）はこだて和牛・白老牛・生田原高原和牛
（青森県）倉石牛・田子牛 （秋田県）みなせ牛 （岩手県）陸中牛・江刺牛・いわい牛・東和牛 （山形県）尾花沢牛・西川牛 （茨城県）常陸牛 （栃木県）おやま和牛 （新潟県）村上牛 （愛知県）鳳来牛 （三重県）伊賀牛 | （兵庫県）淡路牛 （岡山県）千屋牛 （山口県）無角和牛・油谷但馬牛 （徳島県）阿波牛 （長崎県）宇久牛・壱岐牛 （佐賀県）玄海牛・佐賀牛 （大分県）豊後牛 （宮崎県）宮崎牛・北川牛 （熊本県）天草黒毛和牛 （鹿児島県）鹿児島黒牛・福山黒牛・黒牛 |
| 和牛の話 | |
| 【食肉牛】 国産の牛肉は、ホルスタイン種と和牛に分かれます。ホルスタインは搾乳と食肉の両方で利用されていますが、和牛は食肉だけの肉専用種です。 和牛のほとんどは「黒毛和種」ですが、そのほかに北海道・東北地方の「日本短角種」、山口県の「無角和種」、高知県・熊本県の「褐毛和種」が少数ですが飼育されています。 |
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