（宇佐市）
安心院ぶどう・ゆず
宇佐からあげ
すっぽん料理
どじょう料理
（中津市）中津からあげ
（玖珠町）
豊後玖珠牛
吉四六漬
（日田市）日田梨
豊後牛
（九重町）椎茸
（日出町）
城下かれい・日出の鱧
豊後別府湾ちりめん
（別府市）椎茸
別府冷麺・とり天
（大分市）
大分ふぐ
関あじ・関さば
とり天
（竹田市・臼杵市）カボス
（佐伯市）ごまだしうどん
メモ
| 野菜 | 椎茸 | 別府市・九重町 | 大分県は干しシイタケの生産日本一です。傘が開ききる前に収穫する「どんこ」が有名です。＜大分県椎茸農業協同組合＞ |
| 果物 | ゆず | 宇佐市 | 宇佐市院内町は柚子の産地です。＜宇佐市役所＞ |
| 果物 | カボス | 臼杵市・竹田市 | 臼杵市にカボスの元祖木があります。＜大分県カボス振興協議会＞ |
| 果物 | 安心院ぶどう | 宇佐市 | 宇佐は西日本一のぶどうの産地です。＜宇佐市役所＞ |
| 果物 | 日田梨 | 日田市 | ＜JAおおいた日田梨部会＞ |
| 魚介類 | 城下かれい | 日出町 | 城下海岸に生息するマコガレイで、数が少なく江戸時代より珍重されています。＜ひじ町ツーリズム協会＞ |
| 魚介類 | 日出の鱧 | 日出町 | ＜ひじ町ツーリズム協会＞ |
| 魚介類 | 大分ふぐ | 大分市 | 豊後水道で獲れるフグ。大分では一年中フグが食べられます。＜大分市観光協会＞ |
| 魚介類 | 関あじ | 大分市 | 豊後水道で一本釣りで獲るマアジです。＜大分市観光協会＞ |
| 魚介類 | 関さば | 大分市 | 豊後水道で一本釣りで獲るマサバです。＜大分市観光協会＞ |
| 魚介類 | 豊後別府湾ちりめん | 杵築市・日出町・別府市 | 豊後灘と別府湾で漁獲され、加工されるちりめんじゃこです。＜ひじ町ツーリズム協会＞ |
| 肉類 | 豊後玖珠牛 | 玖珠町 | ＜玖珠九重農業協同組合＞ |
| 肉類 | 豊後牛 | 九重町・玖珠町 | ＜大分県豊後牛流通促進対策協議会＞ |
| 肉類 | 豊のしゃも | ＜大分県畜産協会＞ | |
| 肉類 | 冠地どり | ＜大分県畜産協会＞ | |
| 料理 | とり天 | 別府市・大分市 | 大分県の郷土料理で、鶏肉の天ぷらです。＜大分市観光協会＞＜とり天Bメン＞ |
| 料理 | 宇佐からあげ | 宇佐市 | ＜宇佐市役所＞ |
| 料理 | 中津からあげ | 中津市 | ＜聖地中津からあげの会＞ |
| 料理 | すっぽん料理 | 宇佐市 | 安心院の名物です。＜宇佐市役所＞ |
| 料理 | どじょう料理 | 宇佐市 | 宇佐市院内産のどじょうは、清らかな水で養殖しています。泥臭さがありません。＜宇佐市役所＞ |
| 麺類 | ごまだしうどん | 佐伯市 | 郷土料理百選（平成19年農林水産省選定）。＜佐伯ごまだし暖簾会＞ |
| 麺類 | 別府冷麺 | 別府市 | ＜別府冷麺団＞ |
| 漬物 | 吉四六漬（きっちょむづけ） | 玖珠町 | もろみ漬けです。＜玖珠九重農業協同組合＞ |