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秋田県の食べ物






(三種町)じゅんさい









(由利本荘市)
秋田由利牛
フランス鴨
プラムワイン





(羽後町)羽後牛


(にかほ市)岩ガキ


(大館市)とんぶり

(鹿角市)かづの牛


(上小阿仁村)
食用ほおずき


(仙北市)
西明寺栗





(横手市)
横手やきそば
メモ
野菜じゅんさい三種町全国有数の産地。沼池に生息するスイレン科の植物です。ぬるぬるとした粘質物がついた幼葉を食べます。<じゅんさいJAPAN(三種町森岳じゅんさいの里活性化協議会)
野菜とんぶり大館市畑のキャビアとも言われるホウキ草の種子です。
野菜食用ほおずき上小阿仁村南米ペルーが原産で食べられるほおずきです。<たじゅうろう農園
果物西明寺栗仙北市大粒の栗。<かたくり館

魚介類ハタハタ秋田の特産魚。ハタハタずし・しょっつる鍋などハタハタを使った郷土料理があります。<秋田県漁業協同組合
魚介類イワガキにかほ市日本海を産地とするイワガキの50%近くが象潟で獲れます。旬の時期は7月から8月。

肉類秋田綿牛黒毛和牛です。<秋田県畜産農業協同組合
肉類かづの牛鹿角市日本短角牛です。<秋田県畜産農業協同組合
肉類羽後牛羽後町うご農業協同組合
肉類秋田由利牛由利本荘市秋田由利牛振興協議会
肉類比内地鶏日本三大地鶏。
肉類フランス鴨由利本荘市フランス鴨生産組合

酒類プラムワイン由利本荘市天鷺ワイン
調味料しょっつる秋田地方の魚醤油。この魚醤油を使った鍋がしょっつる鍋です。<諸井醸造
調味料秋田味噌秋田県味噌醤油工業協同組合

料理きりたんぽご飯をすり潰して杉の棒に巻きつけ焼いたもの。鍋に入れものがきりたんぽ鍋です。<発祥の地鹿角きりたんぽ協議会
料理きりたんぽ鍋郷土料理百選(平成19年農林水産省選定)。
料理ハタハタずし秋田特産の魚・ハタハタを使った発酵寿司です。
麺類稲庭うどん郷土料理百選(平成19年農林水産省選定)。江戸時代に秋田藩御用にもなったほどの、300年以上の歴史あるうどんです。<秋田県稲庭うどん協同組合
麺類横手やきそば横手市協同組合横手やきそば暖簾会
漬物いぶりがっこ囲炉裏の煙でいぶした大根の漬物です。<秋田いぶりがっこ協同組合
菓子秋田諸越秋田を代表する銘菓です。<唐土庵
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